العجين :
ملعقتين كبيرتين ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
5 ملاعق كبيرة مسحوق بودينغ ( كاسترد ) الفانيلا أو الموز الجاهز
نصف كوب حليب
بيضة كبيرة
نصف ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ix كوبين + 3 ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة و نصف خميرة فورية
الحشو :
نصف كوب من الجوز
نصف كوب من السكر البني
3 ملاعق صغيرة من القرفة
ملعقتين إلى ثلاث من الزبدة المذابة
الفروستينغ :
اختياري حسب الرغبة ( صلصة التوفي , جبنة , سكر ... )
طريقة التحضير
تذاب الخميرة و السكر في الماء الدافئ , تذاب الزبدة في الحليب على نار هادئة .
في وعاء عميق يخفق البيض خفقا خفيفا , يضاف إليه الحليب و الزبدة , ثم الخميرة و يمزج الكل جيدا .
يضاف بودينغ الفانيلا و لاحظي كيف يصير الخليط أصفر اللون .
يضاف الملح و الدقيق و يخلط الكل إلى أن تتجانس فقط , دون العجن . تغطى و تترك ترتاح 15 دقيقة .
خلال هذا الوقت نقوم بفرم الجوز .
يخلط السكر و القرفة معا جيدا .
نكمل عجن العجين مدة 10 دقائق ألى أن تصير متجانسة و غير لاصقة ( يمكن إضافة بضع معالق من الدقيق لو أحسستي أنها لاصقة ) تغطى جيدا و تترك ترتاح مدة ساعة ألى أن يتضاعف حجمها في مكان دافئ
تضغط العجين لإخراج الهواء منها و تفرد بالنشابة فوق سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل متوسط السمك .
تدهن بالزبدة المذابة جيدا ,
ترش بالجوز و خليط السكر و القرفة .
تلف بحذر على شكل قضيب و تتبث من الأطراف .
تقطع بواسطة سكين حاد إلى 15 شريحة أو أكثر .
ترص في صينية مستطيلة صغيرة مدهونة جيدا بالزبدة .
تغطى بكيس بلاستيكي و تترك ترتاح ساعة إلى ساعة و نصف ... أو من ساعة إلى 24 ساعة في البراد .. لكن في هذه الحالة يكفي إخراجها من البراد .. و تركها 30 دقيقة لتعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل خبزها في الفرن .
تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي .
تزين بالفروستينغ و هي دافئة .
