كيك سرطان البحر

المكونات

    1 حبة فليفلة حمراء، مفرومة ناعماً
    1 حبة فليفلة خضراء، مفرومة ناعماً
    4 بصلة خضراء، مفرومة ناعماً
    2 ملعقة طعام زيت زيتون + المزيد للقلي
    1 بيضة، مخفوقة قليلاً
    75غ مايونيز( 1/3 كوب)
    1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
    بضع قطرات من صلصة ورسستشاير (Worcestershire)
    بضع قطرات من صلصة التاباسكو
    115غ كعك مدقوق ( ½ كوب) + المزيد للتغطية
    ½ باقة بقدونس طازج، مفروم ناعماً
    450غ لحم سرطان البحر الطازج

طريقة التحضير

    نسخن 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون في مقلاة ونقلب فيه نوعي الفليفلة والبصل حتى تصبح طرية.
    نمزج البيضة والمايونيز والخردل وصلصة ووسسترشاير والتاباسكو والكعك المدقوق والبقدونس جميعاً في وعاء.
    نضيف الفليفلة والبصل إلى الوعاء ونخلطها جميعاً.
    نشكل الخليط كقطع صغيرة مدورة وندحرجها في الكعك المدقوق لتتغطى به.
    نضع قطع سرطان البحر في طبق مغطى بنايلون غذائي ونبرده لمدة 2 ساعة في البراد.
    نسخن بعضاً من زيت الزيتون في مقلاة ونقلي فيه كيك سرطان البحر حتى يأخذ سطحه لوناً ذهبياً بنياً.