المقادير
كفتة ,250 جرام
طحين ,2 ملعقة كبيرة
زيت ,2 ملعقة كبيرة
زبادي (روب) ,6 كوب
ماء , كوب
بيضة ,
نشا , ملعقة صغيرة
ملح ,2 ملعقة صغيرة
زيت ذره , ملعقة كبيرة
ثوم مهروس,4 فص
كزبرة مفرومة, كوب
طريقة التحضير
- تشكل الكفتة إلى كرات صغيرة، ثم تدحرج على الطحين (الدقيق).
- يسخن الزيت في مقلاة، وتقلى كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ترفع من الزيت وتترك جانباً.
لعمل خليط اللبن
- يوضع الزبادي (الروب) في قدر عميق، ويضاف إليه الماء والبيضة، والنشا والملح.
- باستعمال المضرب الشبك اليدوي، يقلب الخليط بهدوء حتى يختلط جيداً ويذوب النشا.
- يوضع الإناء على نارٍ متوسطةٍ مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى يغلي.
- تضاف كرات الكفتة إلى الخليط، وتترك حتى يغلي الخليط على النار لمدة 10 - 15 دقائق، حتى تنضج الكفتة ويتماسك اللبن قليلاً.
- يسخن الزيت في مقلاة صغيرة، ويضاف إليه الثوم المفروم، ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضاف الكزبرة وتقلب مع الثوم لبضع ثواني حتى تذبل، ثم يضاف الثوم والكزبرة بسرعة إلى كرات الكفتة باللبن حتى تكتسب رائحةً شهية مميزة.
- تغرف كرات الكفتة باللبن وتقدم ساخنةً مع طبق من الأرز.
