الموز الناضج جيدا والذي توجد بقع داكنة على قشرته الصفراء ينتج مادة تسمى TNF Tumer Necrosis Factor (عامل تنخر الورم) التي لديها القدرة على محاربة الخلايا غير الطبيعية، وكلما أصبحت البقع داكنة أكثر زادت قدرتها على دعم المناعة، أي ان الموز كلما كان ناضجا زادت قدرته على محاربة السرطان.
