دراسة: تناول الخضار يحمي البنكرياس

أظهرت دراسة سويدية جديدة، أن تناول غذاء غني بالخضار يمكن أن يحمي البنكرياس، وشملت الدراسة 80 ألف راشد سويدي على مدى 11 سنة، أظهرت أن الخضار يعد عاملا مهما بحماية البنكرياس من المرض.

ووجد الباحثون أن خطر الإصابة بالتهاب حاد في البنكرياس لا صلة له بكمية الفاكهة التي يتم تناولها وإنما بكميات الخضار، وتبين أن من يأكلون 4 وجبات من الخضار يوميا كانوا أقل عرضة للمعاناة من التهاب حاد في البنكرياس بنسبة 44 %، من الذين يأكلون وجبة واحدة في اليوم.

وأظهرت الدراسة أن البدناء ومن يشربون الكحول مرة واحدة في اليوم كانوا الأكثر إفادة من الإكثار من تناول الخضار، وتوقع الباحثون أن تكون مضادات الأكسدة الموجودة بالخضار هي التي تحمي البنكرياس، في حين أن الجلوكوز الموجود بالفاكهة قد يضعف هذا التأثير.