المقادير :
1 كيلو سمك فيليه مغسول ومصفّى .
3 أكواب كبيرة زيت ذرة لقلي السمك .
3 بيضات مخفوقات بالملح والفلفل .
1 ملعقة صغيرة شطة حمراء .
¼ كوب عصير ليمون .
1 ملعقة كبيرة كمون .
ملح وفلفل أسود .
ثمرة فلفل أخضر .
5 فصوص ثوم .
كوب بقسماط .
كوب دقيق .
الطريقة :
لتحضير تتبلية السمك .
- افرمي الثوم مع الفلفل الأخضر والكمون والملح والفلفل الأسود والشطة الحمراء وعصير الليمون .
- وتبلي السمك بالخليط ، واتركيه لمدة نصف ساعة .
- بعد ذلك ضعي السمك في الدقيق ، ثم في البيض ، ثم في البقسماط ، واضغطي جيداً على كل قطعة سمك .
- وبعد ذلك ادخليه في الفريزر لمدة 10 دقائق .
- اخرجي السمك من الفريزر واقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً .
- وبعد ذلك ارفعيه على مناديل ورق حتى تتشرّب أي زيت موجود في السمك .
- ثم رصّيه في أطباق التقديم .
