خبز إيراني أو عربي، 5 رغيف
بهارات الشاورما الخاصة، كوب
زيت زيتون، كوب
عصير ليمون، 3 ملاعق
خل، فنجان صغير
فلفل أخضر، حبة
ملح، ملعقة صغيرة
زنجبيل مبشور، ملعقة صغيرة
الثوم، ملعقة صغيرة
سماق، 2 ملعقة كبيرة
خردل، ملعقة صغيرة
مشروم، علبة
بصل، 2 حبة
صدور دجاج، 3 قطع
طريقة التحضير:
يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح طويلة وغير سميكة.
- يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في زيت الزيتون إلى أن يذبل ويصبح لونه أصفر ويضاف علية السماق، ويحرك مع بعضه.
- يضاف المشروم المقطع إلى قطع ناعمة وصغيرة جداً وأيضا الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ويحمر مع بعضة.
- يضاف الدجاج بعد ذلك ويحمر مع البصل تحميراً جيداً، ثم تضاف البهارات والخردل والخل والليمون والملح.
- يغطى ويترك على نار هادئة إلى أن يجف ماؤه قليلاً.
- يضع الخبز في صحن التقديم، ويشرب بقليل من عصير الليمون وزيت الزيتون وتوضع الشاورما علية ويزين بالبقدونس ويقدم مع الطحينة.
- يمكن تقديم طبق من البطاطا المقلية مع الشاورما.
