طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالأرز

المقادير
6 صدور دجاج.
250 جم من البصل.
250 جم من الجزر.
250 جم من البقدونس.
300 جم من البهارات العربية المشكلة.
1 كيلو من الأرز الأسمر.
بازلاء.
30 ملل من الزيت.
خليط مكون من 500 ملل من الماء و500 ملل من مرق الدجاج.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

الطريقة
- نضع المقلاة على النار ونضيف زيت الزيتون ، ونقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الأرز والبهارات المشكلة ، ونقلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- نستمر بالتحريك ثم نضيف الجزر والبازلاء على الأرز ومرق الدجاج.
- نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نغطي الخليط ونتركه لمدة 15 دقيقة، ونحضري صدر الدجاجة العريض ونضعي الخلطة بداخله.
- ثم نلف الصدر ونغلقه بإحكام. (يمكن استخدام الأعواد الخشبية الصغيرة في إغلاقها).
- نرص الصدور في صينية بها القليل من الزيت.
- ونتركها في الفرن إلى أن تنضج ثم نرفعها على الشواية ونقلبها على الجهتين.
- ثم نقطعها حلقات بالسكين