رقائق سمبوسك
1 بصلة صغيرة
400 ج صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة
كوب فطر طازج مقطع صغيرا
300ج سبانخ مفرومة
مكعبين مرق دجاج
3 أكواب كريمة سائلة
رشة جوزة الطيب
ملح و فلفل
جبن بارميزان للوجه (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة زعتر مجفف
طريقة التحضير
في قدر عميق , نسخن الزيت على النار ثم نضيف البصل و الدجاج و نقلب حتى ينضج الدجاج.
نضيف الفطرالمقطع , نحرك قليلا , ثم نضيف السبانخ و نتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب و الزعتر ومكعب مرق .
تترك تنضج الى ان تمتص كل السوائل .. تترك تبرد جانبا .
نضع الكريمة و مكعب المرق حتى تبدأ الكريمة بالغليان و نضبط الطعم بالملح و الفلفل و قليل من جوز الطيب .
تفرد رقاقة السمبوسك و نضع مقدار ملعقة من خليط الدجاج و نلفها بشكل أسطواني .
نضع ملعقتين من الكريمة في قاع طبق الفرن ثم نبدأ برص قطع السمبوسك المحشوة ثم تصب فوقها الكريمة ... ينثر الجبن على الوجه ...تدخل إلى فرن حامي مدة 15 دقيقة إلى أن يذوب الجبن و ياخذ الكانيلوني اللون الذهبي.
