2كيلو من صدور الدجاج (يتم طرقه يحتي يصبح الصدر رقيق)
رأس من الثوم
3ثمرة بصل
قليل من النعناع اليابس
ملح
2 ثمرة ليمون
خل
بياض أربع بيضات
بقسماط
(الصوص) :
فلفل اخضر حار
بقدونس
ثوم
ليمون
ملح
طحينية
طريقه التحضير :-
1- عقب طرق الصدور بالمطرقة نقوم بهرس البصل و الثوم و نضع النعناع اليابس في الخلاط ثم نضيفهم الي الصدور ثم نضع الملح والليمون والخل ثم يغطي ويوضع في الثلاجة حتي تاني يوم لحين القلي.
2- قبل القلي يتم وضع بياض البيض وخلطة مع الستيك ثم وضع البقسماط علي كل قطعة ثم في مقلاة يتم وضع زيت ويحمي ثم يقلي ستيك الدجاج ويصفي من الزيت علي ورق نشاف.
طريقة عمل الصوص :
1- يتم طحن الثوم والفلفل والبقدونس في الخلاط ويوضوع في صحن عميق وتضاف الطحينية واليمون وقليل من الماء والملح
2- ويخفقوا مع بعض
3- ويقدم ستيك الدجاج مع الصوص
