4قطع دجاج (حسب مايفضل) منزوع الجلد
كأس عصير ليمون
نصف كأس زيت زيتون
4ورق غار
10حبات هيل
بصلة كبيرة مقطعة قطع كبيرة
6فصوص ثوم
2 ثمرة بطاطس مقطعة قطع كبيرة
1 ثمرة طماطم قطع كبيرة
حفنة من بهارات الكبسة
حفنة من الكاري و الكركم
حفنة من الفلفل أسود
نصف قطعة زنجبيل مقطعة لقطع كبيرة
2 من أعواد القرفة
4 حبات من اللومي الناشف
مقادير المايونيز:
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الخل
حفنة من الملح
نصف كوب زيت نباتي
طريقه التحضير :-
1- ضعى جميع المقادير ما عدا مقادير المايونيز في قدر و على نار هادئة لمدة ساعة
2- اكشفى عنها ويطفئ النار
3- احضرى صينية للفرن توضع قطع الدجاج وقطع البطاطس و الثوم يرش الملح حسب الرغبة
4- ثم يدهن وجه الدجاج بصلصة الطماطم الجافة ويصب المرق الباقي في الصينة
5- ثم توضع صينية الدجاج مع البطاطس بالفرن إلى أن تحمر
6- لعمل المايونيز في ابريق الخلاط تضعي البيض مع الخل والملح يخفق واثناء الخفق يضاف الزيت تدريجيا الى ان يجمد
7- وتقدم صينية الدجاج مع البطاطس ساخنة مع المايونيز
