طريقة عمل البيض الحار بالبصل الأخضر

لمقادير :

4 بيض.
بصلة خضراء.
طماطم.
فلفل أخضر حار.
معلقتان زيت أو زبدة.
ملح.

الطريقة :

في وعاء متوسط يوضع الزيت و يسخن قليلا.
يقطع البصل الأخضر الى شرائح رفيعة والفلفل الأخضر.
تقطع الطماطم ويزال قلبها و تفرم على شكل مكعبات صغيرة.
يوضع خليط الخضروات في الوعاء ويقلب حتى يطهى قليلاً بدون أن يتغير لونه.
يقطع البيض بالشوكة و يضاف إليه الملح ويسكب في الوعاء ثم يقلب حتى يطهى تمامًا.