وأكد باحثون أميركيون من مختبر البيولوجيا العصبية الخلوية في معهد سالك ان مادة الـ"فيسيتين"، الموجودة في الفريز أكثر من أي فاكهة أخرى، مفيدة لصحة الإنسان بسبب خصائصها المضادة للتأكسد، ومساهمتها في التخفيف من تعقيدات مرض السكري.
واضاف الباحثون ان تأثير هذه المادة، التي تعرف انها مضادة للتأكسد تعمل على حماية الأعصاب، حيث يمكن أن تحمي من يتبعون نظاماً غذائياً خاصا بالبحر الأبيض المتوسط. وتمت خلال الدراسة اعطاء فئران مصابة بالسكري غذاء غنياً بالـ"فيسيتين"، ما نجم عنه تسجيل تراجع ملحوظ في تضخم الكلى وانخفاض معدلات البروتين العالية في البول، التي تعد مؤشراً على الإصابة بمرض الكلى.
وسجلت التجربة أيضاً تراجعا في معدلات السكر التي ترتبط بالبروتينات في الدم والدماغ، مع العلم ان الارتباط هذا يولد نشاطاً التهابياً يعتقد انه يؤدي إلى الإصابة ببعض أمراض السرطان.
يذكر أن الفراولة فاكهة غنية بالأملاح المعدنية، تحتوي على الأملاح المعدنية كالكالسيوم والحديد والفسفور، كما تحتوي على حامض الليمون وحامض التفاح، وعلى سكر الفواكه، وكميات عالية من فيتامينات أ، ب، س.
كما تستخدم أوراق الفراولة كمغلي للمنقوع المحضر من تلك الأوراق وجذور النبات ويستعمل كعلاج للسل الرئوي والتهابات القولون وكذلك يستخدم كمنقي للدم وكغرغرة لالتهاب الحلق، كما يفيد مغلي الاوراق في تخفيف نوبات الربو.اضافة الى احتوائها على مواد مؤكسدة تساعد على الوقاية من الأمراض والأخص السرطان.
وتعتبر الفراولة فاكهة غنية بمادة الاسكوربيك 60 غم لكل 100 غم ، اضافة الى احتوائه عنصر البوتاسيوم (158 ملجم لكل 100 جم) كما أنها غنية بالنياسين وتحتوي على كميات متوسطة من الحديد ( ملغم لكل 100 غم، والريبوفلافين كما تحتوي على قدر كبير من الكربوهيدرات 8 غم لكل 100 غم.
وتذكر الأبحاث أن معظم السكريات الموجودة بها في صورة سكر فركتوز لذلك فهي مناسبة لأكلها طازجة لمن يعانون من مرض السكري ومناسبة لنمو وصحة الأطفال والكبار على حد سواء لاحتوائها على نسبة من الأحماض الأمينية وخصوصاً عند تقديمها مخلوطة في كوب من الحليب مع إضافة عسل النحل الأبيض.
وتنجح زراعة الفراولة في جميع أنواع الأراضي بشرط أن تكون جيدة الصرف وخالية من الحشائش والأملاح وأن تكون تربة متعادلة تقريباً من (6,5 - PH 7,5)وتعتبر الأراضي الرملية أو الصفراء أفضل الأراضي لهذا المحصول
